Suisse : fondue et raclette
Caquelon, moitié-moitié, demi-meule et gages : les règles du fromage fondu
Au programme
- 1Dans quel récipient prépare-t-on une fondue au fromage ?
- 2Que contient une fondue « moitié-moitié » ?
- 3Avec quoi frotte-t-on l'intérieur du caquelon avant de commencer ?
- 4De quel canton suisse la raclette est-elle originaire ?
- 5À quoi sert la fécule ajoutée dans une fondue ?
- 6Comment fait-on une raclette à la manière traditionnelle ?
- 7Quel accompagnement est indissociable de la raclette ?
- 8Que prévoit la tradition si tu perds ton pain dans le caquelon ?
- 9Comment appelle-t-on la croûte grillée collée au fond du caquelon ?
- 10Qu'est-ce qui distingue la fondue fribourgeoise au vacherin ?
