Matcha : la pénurie japonaise
Tencha à l'ombre, récoltes serrées, prix qui s'envolent : dans les coulisses de la pénurie
Au programme
- 1Le matcha est fabriqué à partir de feuilles de thé…
- 2Le « tencha » désigne…
- 3Avant la récolte, les théiers destinés au matcha sont…
- 4Le matcha vient principalement…
- 5L'ombrage des théiers avant récolte a pour effet d'augmenter…
- 6Depuis 2025, le prix du matcha a fortement grimpé, notamment à cause…
- 7Le matcha se récolte…
- 8Traditionnellement, la feuille de tencha est moulue…
- 9Un frein durable à l'augmentation de l'offre de tencha est que…
- 10L'une des régions japonaises les plus réputées pour le matcha est…
