Tomates anciennes : formes et goûts
Cœur de bœuf, noire de Crimée, green zebra : dix variétés à replacer sans se tromper.
Au programme
- 1À quoi reconnaît-on une cœur de bœuf ?
- 2D'où vient la noire de Crimée ?
- 3Quand une green zebra est-elle mûre ?
- 4Botaniquement, la tomate est...
- 5La tomate de Marmande porte le nom de quoi ?
- 6Pourquoi vaut-il mieux ne pas mettre une tomate au réfrigérateur ?
- 7Qu'est-ce qui définit vraiment une variété « ancienne » ?
- 8Quand et par qui la green zebra a-t-elle été créée ?
- 9À quoi sert surtout la San Marzano, protégée par une AOP italienne ?
- 10De quel pays vient la rose de Berne ?
