Vietnam : phở, nems et nuoc-mâm
Bouillon parfumé, herbes fraîches et sauce fermentée : la cuisine vietnamienne décodée
Au programme
- 1Qu'est-ce que le phở ?
- 2Le nuoc-mâm, c'est quoi exactement ?
- 3Qu'est-ce qui distingue un nem d'un rouleau de printemps gỏi cuốn ?
- 4Le bánh mì, ce sandwich dans une baguette, vient d'où ?
- 5Dans quoi enroule-t-on un rouleau de printemps frais ?
- 6Quelles épices parfument le bouillon d'un phở ?
- 7Que fait-on des herbes fraîches servies à côté du bol de phở ?
- 8Comment prépare-t-on un café vietnamien glacé ?
- 9Qu'est-ce que le petit bol de sauce servi avec les nems ?
- 10Qu'est-ce qui protège le nuoc-mâm de l'île de Phú Quốc ?
