Chocolat : de la fève à la tablette
De la cabosse à la tablette, remonte le parcours du cacao et vois si tu es incollable
Au programme
- 1De quel arbre viennent les fèves de cacao ?
- 2Comment appelle-t-on le fruit du cacaoyer qui renferme les fèves ?
- 3Quel pays est aujourd'hui le premier producteur mondial de cacao ?
- 4Juste après la récolte, quelle étape fait naître les arômes du cacao ?
- 5À quoi sert la torréfaction des fèves de cacao ?
- 6Qu'est-ce qui distingue le chocolat blanc des autres ?
- 7Le conchage, mis au point par Rodolphe Lindt, rend le chocolat...
- 8À quoi sert le tempérage du chocolat ?
- 9L'expression « bean to bar » désigne un artisan qui...
- 10Sur une tablette de chocolat noir, que signifie le pourcentage affiché ?
