Moutarde : la graine qui manque
Dijon, prairies canadiennes et rayons vides : dix questions sur la géopolitique du pot
Au programme
- 1Avant la pénurie de 2022, d'où venait l'essentiel des graines utilisées par les moutardiers bourguignons ?
- 2Quel événement climatique de 2021 a déclenché la pénurie de moutarde ?
- 3L'appellation « moutarde de Dijon » garantit...
- 4Quelle mention impose, elle, des graines cultivées sur place ?
- 5Quelle province canadienne fournit la grande majorité de la moutarde du pays ?
- 6Quand la moutarde développe-t-elle son piquant ?
- 7La moutarde appartient à la même famille botanique que...
- 8Comment la filière a-t-elle réagi en Bourgogne après la pénurie ?
- 9Quel liquide entre traditionnellement dans la recette de la moutarde de Dijon ?
- 10Pourquoi un pot de moutarde ouvert depuis longtemps pique-t-il beaucoup moins ?
